Mlieko ako ho nepoznáte
Bezlaktózové mlieka a smotany.
Začnem klasickými bezlaktózovými mliekami, ktoré doma používame na varenie aj bežné pitie. Najradšej máme bezlaktózové mlieko od Raja. Pri varení musím trošku viac prisolovať, aby sme všetko nemali nasladko, ale iný problém s ním nemám. Len aj tohto môže syn vypiť maximálne jeden pohár denne ináč mu sčerevejú lička.
Rajo bezlaktózové trvanlivé mlieko je polotučné, tuk najmenej 1,5%, množstvo laktózy najviac 0,1% hmot.
Od Raja tiež kupujem smotanu na varenie s množstvom laktózy najviac 0,1% hmot..
Prekvapilo ma, ako dlho vydrží v chladničke otvorené. Má až 500ml a keby sme ho mali ako píšu len 3 dni určite by sme ho nestihli použiť celé.
Bezlaktózové mlieko Lactose minus od Tami má najlepšiu cenu. V Tescu je o desať centov lacnejšie ako mlieko od Raja. Ide o trvanlivé polotučné mlieko o množstve tuku najmenej 1,5%.
A do tretice bezlaktózové mlieko z DM Drogerie. Je zo všetkých troch najdrahšie. Synovi sa objavila alergická reakcia okamžite po vypití pvého pohára. Ani chuť sa mi veľmi nepáčila v porovnaní s ostatnými.
Mlieko je plnotučné, z ekologického poľnohospodárstva, množstvo laktózy uvádza menej ako 0,1g/100g.
Náhrady mlieka.
A pokračujem výrobkami, ktoré v skutočnosti nie sú mliekami, aj keď majú bielu farbu. Jedná sa vlastne o výluhy zo sójových bôbov, alebo z ryžových, či pšeničných zŕn, ktoré sú doplnené pitnou vodou.
Tieto náhrady mlieka sa nedajú z výživového hľadiska považovať za rovnocenné mlieku najmä preto, že majú veľmi nízky obsah prirodzeného vápnika. Do mnohých však výrobcovia už začali pridávať vápnik, kupujte teda tie s označením "plus Calcium".
Ryžový nápoj.
Obľúbené hlavne vo východných krajinách, kde má ryža svoju tradíciu. Vyrába sa z uvarenej, ale aj surovej ryže. Môže sa používať aj na upokojenie boľavého žalúdka, proti hnačke (zmiešame rovnaký pomer mlieka a mrkvovej šťavy).
Moja malá dcérka ho začala piť už v šiestich mesiacoch. Je tiež trošku nasladlé, preto jej veľmi chutilo. Používala som ho aj pri príprave detskej kaše a do polievok. Doteraz s ním rada varím.
Anglicky: rice milk.
Nemecky: Reis Milk.
Existuje mnoho druhov, ja osobne kupujem to z DM Drogerie.
Ryžové mlieko s pridaným vápnikom aj bez vápnika. Ide samozrejme o bio produkt s obsahom prírodného lepku. Množstvo vápnika zodpovedá 30% doporučenej dennej dávky.
Zloženie: voda, ryža(14%), slnečnicový olej, sladkovodné riasy Lithothaniun(0,4%), jedlá morská soľ
Sójový nápoj.
Sójové mlieko je nabité množstvom prospešných živín. Okrem toho, že neobsahuje laktózu je aj pridodzene bezlepkové. Aj napriek jej obsahu ju však niektorí neodporúčajú konzumovať viac ako dvakrát týždenne a je podľa nich dokonca nevhodné pre tehotné, kojace ženy a malé deti. Opatrní by mali byť aj ľudia plánujúci počatie potomka. Na internete nájdete množstvo článkov venujúcich sa tejto problematike, preto je rozhodnutie týkajúce sa konzumácie len a len na vás. Nakoľko ja mám obe deti ešte príliš malé toto mlieko vôbec nepoužívame.
Anglicky: soy milk (tiež soya milk, soymilk, soybean milk, fake milk, Syo milk alebo soy juice)
Nemecky: Sojamilch
Alnatura vyrába sójovo-ryžový bio nápoj, vhodný do musli, na varenie aj pečenie.
Zloženie: voda, sójové bôby(5,3%), ryža(5,5%), morská soľ
Špaldový nápoj.
Špaldový nápoj je rastlinný nápoj obsahujúci rastlinné steroly a stanoly. Má lahodnú kávovú chuť, no bez kofeínu.
Špalda je nešľachtený druh pšenice, obsahuje viac biekovín a minerálnych látok, je bez cholesterolu, veľmi dobre stáviteľná. Zdá sa, že nespôsobuje intoleranciu u ľudí citlivých na pšenicu. Pozor si musia dať celiatici pretože obsahuje glutén, je však pravda, že niektorí ju tolerujú bez problémov. Môže to byť spôsobené iným zložením gluténu v špalde ako má pšenica.
Špalda je v porovnaní s inými obilninami omnoho viac prospešná ľudskému zdraviu. Je to hlavne vďaka vysokému obsahu živín. Tieto si dokáže zachovať pomocou špeciálneho obalu zrna. Je výborným zdrojom vitamínu B2, veľmi dobrým zdrojom mangánu, horčíka a vitamínu B1 a B3. Táto kombinácia živín je obvzlášť prospešná pre ľudí trpiacich zvýšenou hladinou cholesterolu či vysokým krvným tlakom. Vďaka vysokému obsahu vlákniny pomáha predchádať žlčníkovým kameňom.
Anglicky: spelt (dinkel wheat alebo hulled wheat)
Nemecky: Dinkel Drink (Spelz, Spelt, Fesen, Vesen alebo Schwabenkorn)
Bio špaldový nápoj do musli, na varenie a pečenie.
Zloženie: voda, celozrnná špalda(12%), slnečnicový olej, morská soľ.
Ovsený nápoj.
Ovos je staré obilie a rodí sa aj v neúrodných pôdach a v chladnejšom podnebí. Dodáva silu, má najväčší podiel bielkovín a tuku, vitamínov, minerálnych látok, no najmä jódu. Jód priaznivo pôsobí a ovplyvňuje funkciu štítnej žľazy, ktorá zodpovedá za všetky hormonálne pochody v tele.
Nám osobne nechutí. Kúpila som len jednu krabicu na vyskúšanie.
Anglicky: oat.
Nemecky: Hafer Drink.
Ovsený nápoj bio s prídavkom vápnika. Vhodný do musli, na varenie a pečenie.
Zloženie: voda, celozrnný ovos(12%), slnečnicový olej, morská soľ, morské riasy(0,1%)
Kokosové mlieko:
Vyrába sa zo zrelého kokosu špeciálnym druhom odšťavovania. Kokosové mlieko je známe využitím v indickej a ázijskej kuchyni. Používa sa na prípravu chutných dezertov. Výnimkou nie je ani použitie pri varení pikantných jedál.
Kokosové mlieko je kalorické, ale z hľadiska výživy má niekoľko pozitív. Vysoká energetická hodnota vychádza z bohatého množstva nasýtených tukov. Nasýtené tuky sú z pohľadu výživy nevhodné, pretože spôsobujä ochorenie srdcového systému a ďalšie zdravotné ťažkosti. Na druhej strane výskumy upozorňujú na fakt, že polovica tuku v kokosovom mlieku je zastúpená kyselinou laurovou. Kyselina laurová posilňuje imunitný systém. Vyzdvihované sú jej antibakteriálne, antimykotické a antivírusové vlastnosti. Jej služby oceníte pri herpesoch alebo nachladnutí.
Anglicky: coconut milk.
Nemecky: Kokos Milch.
Kokosové bio mlieko so 60% kokosovým podielom. Vhodné do musli, polievok a koláčov.